乙醛的常见问题介绍 [复制链接]

1.什么是乙醛？乙醛存在于各种植物，成熟的水果，蔬菜，烟草烟雾，汽油和发动机废气中。该材料通常用作调味剂，并作为乙酸，香料，染料和药物生产中酒精代谢的中间体。2.乙醛对健康有哪些影响？急性（短期）暴露于乙醛会导致包括眼，皮肤和呼吸道刺激在内的影响。慢性（长期）乙醛中毒的症状类似于酒精中毒。3.乙醛如何影响肝脏？乙醛是一种主要的有毒代谢产物，是在肝脏中介导酒精的纤维化和诱变作用的主要元凶之一。从机理上讲，乙醛会促进加合物的形成，从而导致关键蛋白质（包括酶）的功能受损以及DNA损伤，从而促进诱变。4.甲醛和乙醛有什么区别？碘仿测试将区分甲醛和乙醛。甲基酮通过生成碘和氢氧化钾反应生成黄色沉淀。乙醛与碘和KOH结合到羧酸上，得到钠盐。甲醛不能筛查碘仿性。5.乙醛有什么用途？在其他应用中，乙醛用作添加剂，例如水果和鱼类防腐剂，调味剂，明胶硬化剂。乙醛在醋，酵母和醋的生产中也用作水果和鱼类的防腐剂。